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舌尖上的非遗:客家“盐焗鸡”
更新时间:2019/12/28 10:22:55
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梅江区客家文化底蕴深厚,非物质文化遗产项目丰富多彩,共有国家、省、市、县4级非物质文化遗产代表性项目74项,这些非遗项目从不同角度展现了客家文化的独特魅力。从今天起,《梅江新闻》将带大家去领略这些非物质文化遗产的独特魅力,今天先来看一下客家传统“盐焗鸡”制作技艺。客家“盐焗鸡”是广东的传统佳肴,其制作技艺在坊间延续至今已有上千年的历史。如今,对于很多客家人来说,盐焗鸡不仅是一种美食,更是镌刻在记忆里的家乡味道。2013年,“梅江区客家盐焗鸡制作技艺”被认定为“省级第五批非物质文化遗产名录项目”。